Crêpes de bouillie de mil
Le mil pour la bouillie et pour les crêpes doit être soigneusement lavé afin que l'eau qui coule soit complètement transparente - sinon les céréales seront amères!
Ingrédients
Portions 6- 1 tasse de gruau de millet
- 1h30. l. année
- 600 ml de crème à 10-20% de matières grasses
- 200 g de farine
- 8 g de levure sèche
- soda sur la pointe d'un couteau
- 2 gros oeufs
- 3 Art. l. Sahara
- 3 art. l. huile végétale
- huile végétale pour la friture
Cuisine
Étape 1
Rincez abondamment le mil : d'abord à l'eau froide courante, puis à l'eau chaude, puis de nouveau à l'eau froide pour que l'eau qui coule soit claire. Mettez les céréales dans une casserole, ajoutez 0,5 c. saler, verser 3 tasses d'eau bouillante, remuer, porter à ébullition et cuire à feu doux sous le couvercle jusqu'à tendreté, environ 25 minutes.
Étape 2
Verser 100 ml de crème, mélanger, retirer du feu et laisser refroidir. Si la bouillie n'est pas assez bouillie, vous pouvez la battre avec un mixeur.
Étape 3
Mélanger la farine, la levure, le sel restant et le bicarbonate de soude. A part, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Verser la moitié de la crème restante, fouetter. Mélanger le mélange farine et oeuf, battre à nouveau, ajouter le reste de crème.
Étape 4
Verser le porridge dans la pâte. S'il est très épais, ajouter un peu d'eau chaude. Ajouter l'huile et remuer. Couvrez le bol d'un film alimentaire et laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.
Étape 5
Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif, badigeonnez-la légèrement d'huile. Faites cuire des crêpes moelleuses à feu moyen. Mettez les crêpes finies dans un bol ou une casserole sous le couvercle (il est préférable d'enduire les crêpes finies d'huile). Servir chaud.