Rouleaux de concombre envahis
Ingrédients
- concombres - 1 kg
- eau - 0,5 l
- ail - 1 tête
- 50 g d'aneth vert
- sel
- 15-20 feuilles de cassis
- 20 g de feuilles d'estragon
- vinaigre de cidre de pomme - 50 ml
Cuisine
Étape 1
1. Lavez les concombres, épluchez-les. Coupez des plaques dans le sens de la longueur d'environ 1 cm d'épaisseur, lavez l'aneth et l'estragon, séchez-les et hachez-les. Démontez l'ail en gousses et hachez-le grossièrement. Lavez et séchez les feuilles de cassis. * Pour ce plat, vous pouvez utiliser non seulement l'aneth et l'estragon (estragon) - n'importe quel vert fera l'affaire. Quelques feuilles de menthe ne seront pas superflues. 2. Étendez les concombres en couches dans un récipient en verre ou en céramique, en saupoudrant chaque couche de sel, d'herbes hachées et d'ail. 3. Mettez un morceau de feuilles de cassis sur le dessus afin que les concombres soient complètement recouverts. 4. Faites bouillir de l'eau mélangée à du vinaigre, puis laissez refroidir à température ambiante. Versez les concombres avec la solution obtenue, couvrez d'une assiette ou d'un couvercle inversé, placez l'oppression sur le dessus. Laisser dans un endroit frais pendant une journée. 5. Après une journée, lorsque les assiettes de concombre deviennent molles, roulez-les avec des herbes et de l'ail en rouleaux. Au fond d'un bocal stérilisé, mettre la moitié des feuilles de cassis restantes, puis bien serrer les rouleaux. 6. Filtrer la saumure à travers un tamis et faire bouillir. Versez les concombres avec de la saumure chaude, mettez les feuilles de cassis sur le dessus. Fermez le bocal et conservez-le dans un endroit sombre et frais. BTW Les jardiniers expérimentés considèrent les concombres envahis cueillis au mauvais moment comme un mariage. Mais cela ne signifie pas que ces fruits doivent être jetés. Conservez-les selon notre recette, et en hiver vous aurez un excellent accompagnement pour les plats de viande et de poisson. De plus, les concombres envahis par la végétation peuvent être pelés et les graines, coupées en cubes, salées de la manière habituelle et utilisées plus tard pour faire des cornichons, de l'azu, des salades et d'autres plats. Az et Buki - dans un bocal (encyclopédie de la mise en conserve)