Rollos de pepino demasiado grandes
Ingredientes
- pepinos - 1 kg
- agua - 0,5 l
- ajo - 1 cabeza
- 50 g de eneldo verde
- sal
- 15-20 hojas de grosella
- 20 g de hojas de estragón
- vinagre de sidra de manzana - 50ml
Cocinando
Paso 1
1. Lave los pepinos, pélelos. Cortar en platos longitudinales de aproximadamente 1 cm de espesor, lavar el eneldo y el estragón, secar y trocear. Desmonte el ajo en dientes y píquelo en trozos grandes. Lave y seque las hojas de grosella. * Para este plato, puede usar no solo eneldo y estragón (estragón), cualquier verdura servirá. Unas hojas de menta no serán superfluas. 2. Coloque los pepinos en capas en un recipiente de vidrio o cerámica, rociando cada capa con sal, hierbas picadas y ajo. 3. Coloque un trozo de hojas de grosella encima para que los pepinos queden completamente cubiertos. 4. Hierva agua mezclada con vinagre y luego enfríe a temperatura ambiente. Vierta los pepinos con la solución resultante, cubra con un plato o una tapa invertida, coloque la opresión encima. Dejar en un lugar fresco por un día. 5. Después de un día, cuando los platos de pepino se ablanden, enróllelos junto con las hierbas y el ajo en rollos. En el fondo de un frasco esterilizado, coloque la mitad de las hojas de grosella restantes y luego coloque los rollos con fuerza. 6. Cuele la salmuera a través de un colador y hierva. Vierta los pepinos con salmuera caliente, ponga hojas de grosella encima. Cierra el frasco y guárdalo en un lugar oscuro y fresco. Por cierto , los jardineros experimentados consideran que los pepinos demasiado grandes recogidos en el momento equivocado son un matrimonio. Pero esto no significa que tales frutos deban desecharse. Consérvalos según nuestra receta, y en invierno tendrás un excelente acompañamiento para platos de carne y pescado. Además, los pepinos crecidos en exceso se pueden pelar y sembrar, cortar en cubos, salar de la manera habitual y luego usarlos para hacer encurtidos, azu, ensaladas y otros platos. Az y Buki - en un frasco (enciclopedia de conservas)