Nouilles au porc et pâte de curry
Ingrédients
Portions 4-6- 400 g de nouilles de blé
- 400 g de filet mignon de porc
- 100 g de petits pois surgelés
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet d'oignons verts épais
- 2 cuillères à soupe. l. pâte de curry rouge
- 200 ml de lait de coco
- une pincée de cassonade
- 4 c. l. huile végétale
- sel
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage, rincer à l'eau froide et éponger. Couper le filet mignon et le poivron pelé en fines lanières. Verser de l'eau bouillante sur les pois et laisser reposer 5 minutes. Jeter ensuite dans une passoire.
Étape 2
Coupez la partie blanche de l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Couper la partie verte en tranches de 2 cm légèrement en oblique. Dans un wok, faites chauffer 1 cuil. l. huiler et faire revenir l'oignon, 30 sec.
Étape 3
Ajoutez une découpe. Frire à feu vif jusqu'à coloration dorée, 4 minutes. Ajouter les poivrons et les petits pois, cuire 1 minute de plus, ajouter la pâte de curry et bien mélanger. Verser le lait de coco, assaisonner de sel et de sucre. Laisser bouillir, ajouter les nouilles et servir immédiatement, saupoudré de coriandre.