Pain de viande aux oeufs
Bien que ce rouleau soit appelé rouleau de viande, il est en fait fabriqué à partir de bœuf haché et de poulet avec l'ajout de courgettes, il s'avère donc peu gras et juteux. Dans le cadre, c'est un très beau plat qui est parfait même pour une table de fête à la maison.
Ingrédients
Portions 8- 600 g de boeuf haché
- 400 g de poulet haché
- 5–6 œufs
- une demi courgette moyenne
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- huile végétale 2 cuillères à soupe
- chapelure
- 1er. l. avec un tas de fécule de maïs
- 1 cuillère à café paprika doux moulu
- poivre noir fraichement moulu
- sel
Cuisine
Étape 1
Mettre les œufs froids dans de l'eau bouillante salée. Lorsque l'eau bout à nouveau, comptez 1 minute, fermez le couvercle et éteignez le feu. Dans 10 minutes. égoutter l'eau, refroidir les œufs sous l'eau courante froide et les écaler très soigneusement. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les très finement. Faire revenir l'oignon et l'ail dans quelques cuillères à soupe d'huile végétale, 7 minutes. Saupoudrer de paprika, remuer, retirer du feu et réserver.
Étape 2
Mélanger le boeuf haché et le poulet avec les oignons frits et l'ail. Râper les courgettes sur une râpe moyenne, ajouter à la viande hachée. Saler, poivrer et bien pétrir.
Étape 3
Mélanger l'amidon avec 3 c. l. eau froide jusqu'à consistance lisse, ajouter à la viande hachée et pétrir à nouveau très soigneusement. Graisser généreusement un moule à cake avec du beurre. Saupoudrer de chapelure, saler et poivrer le fond et les côtés. Déposer délicatement environ un tiers de la viande hachée au fond.
Étape 4
Disposez les œufs durs en rang sur la viande hachée. Mettez le reste de farce dessus, pressez fermement. Saupoudrer de chapelure, saler et poivrer et couvrir de papier d'aluminium. Cuire à 180°C pendant 40 minutes. et encore 5-7 minutes. sans papier d'aluminium, pour un brun doré.