Viande aux champignons sur le gril
Préparer simplement - juste un champignon, juste un filet, juste une sauce et juste un grill ... eh bien, le beau temps et la bonne humeur ne font toujours pas de mal!
Ingrédients
Portions 2- porc - 600 g
- oeuf de caille - 4 pcs.
- champignons - 4 pièces
- sauce soja - 50 ml
- beurre - 100 g
- verts - 1 bouquet
- oignon blanc - 2 pièces
- Ail
- épices pour barbecue
Cuisine
Étape 1
De très gros champignons (vous pouvez utiliser du portobelo) peler du chapeau et découper la jambe. Hachez finement les légumes verts et l'ail, salez et poivrez au goût, mélangez avec du beurre ramolli, mélangez jusqu'à consistance lisse et remplissez les 2/3 du chapeau de champignon. Transférer sur un plateau, envoyer au réfrigérateur jusqu'à ce que l'huile se solidifie.
Étape 2
Nettoyez la surlonge des films. Couper en morceaux épais, presser et aplatir avec les doigts.
Étape 3
Broyer l'oignon dans un mélangeur en une pulpe. Ajouter la sauce soja. Apportez chaque morceau de viande au goût avec les assaisonnements à viande Forester ou de votre choix, versez la marinade oignon-soja, laissez mariner plusieurs heures dans un endroit frais.
Étape 4
Allumez les charbons, vous avez besoin d'une chaleur moyenne. Mettez les têtes de champignons et les morceaux de viande marinés sur la grille. Dès que la viande est rougeâtre, mais toujours crue, que les chapeaux des champignons se réchauffent bien et que l'huile commence à fondre, tandis que la chaleur des charbons s'affaiblit sensiblement - retirez la grille du feu.
Étape 5
Enveloppez chaque chapeau de champignon dans une feuille de papier d'aluminium et posez-le directement sur des charbons ardents (laissez le dessus ouvert !).
Étape 6
Dès que l'huile commence à bouillir, mettre le médaillon de porc directement dans le chapeau de champignon. Ainsi, la viande restera très juteuse et chaude, saturée de saveurs de champignons. Laisser sur les braises pendant 10 minutes, alors que la chaleur des braises doit être faible !
Étape 7
Pour les gourmands, vous pouvez casser un œuf de caille dans un chapeau champignon - très savoureux ! Laisser sur le charbon jusqu'à ce que la protéine devienne plus forte et que le jaune reste liquide.