Maquereau - fumé nature
Les portions vous permettront, à vous et à vos invités, de commencer immédiatement à déguster du poisson avec de la bière bien fraîche ! Bon appétit!
Ingrédients
- maquereau frais 2 pcs.
- oignon 2 pièces
- eau 1 litre
- sel 2 c.
- un mélange de grains de poivre 1 cuillère à café
- épices pour poisson 1 cuillère à café
- huile d'olive 1 cuillère à soupe
Cuisine
Étape 1
Videz le maquereau, coupez la tête, rincez;
Étape 2
Couper le maquereau en gros morceaux, l'oignon en rondelles; Mettez le poisson avec les oignons dans un bocal;
Étape 3
Ajouter les épices, le sel, les poivrons à l'eau bouillante - faire bouillir pendant 2 minutes, laisser refroidir à température ambiante, ajouter l'huile; Verser complètement la marinade sur le maquereau;
Étape 4
Laisser au frais pendant 5 heures (je fais mariner le matin pour pouvoir dîner dans la nature le soir) ; Avant de fumer, mettez du maquereau avec des oignons sous une forme résistante à la chaleur - et fumez-y;
Étape 5
Prenez la nature - un petit fumoir portable ! Allumez un feu dans le gril, préparez des copeaux d'aulne - 3-4 poignées (tremper dans l'eau pendant 20 minutes) ; Disposez les copeaux de bois uniformément sur le fond du fumoir, placez la forme avec le poisson sur la grille; Fermez le couvercle et placez sur le gril à feu modéré pendant 15 à 20 minutes; Il est recommandé de dégager la première fumée afin d'éviter l'amertume, puis de fumer avec le couvercle fermé ;
Étape 6
Le maquereau fumé à chaud rapide, simple et très savoureux est prêt !