Okrochka légère aux radis, sur kéfir
Pour une okrochka légère au kéfir, vous n'avez pas besoin de faire cuire ni pommes de terre ni viande. Il ne contient que du radis, du concombre, des œufs et des légumes verts. Cette okroshka est indispensable lors des journées chaudes, lorsque même la pensée d'allumer le poêle décourage toute envie de manger.
Ingrédients
Portions 4- 1 gros bouquet de radis
- 1 gros bouquet d'oignons verts
- 3 concombres moyens
- 3 oeufs
- 1 litre de kéfir avec une teneur en matières grasses de 3,2%
- poivre noir fraichement moulu
- sel
Cuisine
Étape 1
Concombres, si désiré, peler, couper en cubes de 6-7 mm. Couper également le radis, mélanger avec les concombres. Salez un peu et laissez-les donner du jus - 10-15 minutes.
Étape 2
Oeufs durs, 9 minutes. Laisser refroidir sous l'eau froide courante, peler, couper en deux, retirer les jaunes. Hacher finement les blancs.
Étape 3
Hachez finement l'oignon vert et mettez-le dans un récipient où vous ferez de l'okrochka. Saler, ajouter les jaunes et broyer avec un pilon en une pâte. Verser une partie du kéfir et bien mélanger.
Étape 4
Ajouter les concombres et les radis avec le jus au mélange obtenu, mettre les écureuils hachés, le poivre, diluer avec le kéfir restant. Placer au réfrigérateur pour infuser au moins 1 heure, de préférence 4 heures.Servir l'okrochka très froide.