Sandwichs chauds "à l'italienne"
Les sandwichs aux légumes avec du basilic épicé et de la jeune mozzarella italienne sur du pain blanc, chauds et juteux, sont une excellente option pour une collation rapide et assez satisfaisante à partir des produits disponibles.
Ingrédients
- pain blanc à base de farine de blé premium - 14 tranches soit environ 200 g
- mozzarella en saumure - 250 g
- tomates - environ 550-600 g (6 tomates moyennes régulières ou cerises du poids spécifié)
- basilic vert frais - 3 grosses branches (environ 25-30 g)
- huile d'olive extra vierge ou pesto, pour servir (facultatif)
Cuisine
Étape 1
Allumez le four et chauffez-le à 3,2-3,5 (180-190 ºС). Tapisser une grande plaque à pâtisserie en aluminium (21 x 32 cm, 5 cm de haut ou toute autre surface similaire ou légèrement plus grande) de papier sulfurisé antiadhésif. Coupez le fond brûlé du pain (sinon, les sandwichs finis pourraient ne pas avoir un goût amer très agréable), puis coupez-le en tranches (environ 0,8-1,0 cm d'épaisseur ou au goût). Si vous utilisez des coupes prêtes à l'emploi, il est également conseillé de couper les croûtes frites. Disposez ensuite les tranches de pain sur une plaque allant au four (vous pouvez les rapprocher les unes des autres).
Étape 2
Lavez l'emballage avec de la mozzarella (si scellé), ainsi que des tomates et du basilic (tomates et emballage avec de la mozzarella - de préférence avec du savon pour empêcher les microbes de pénétrer dans le plat fini) et séchez sur une serviette en papier. Retirez les tiges et les fibres internes dures (le cas échéant) des tomates et coupez-les en tranches d'environ 0,8 cm d'épaisseur. Si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les en deux dans le sens de la longueur (les restes tendres des tiges n'ont pas besoin d'être enlevés). Dense (combien va entrer) étaler les tomates sur les tranches de pain préparées plus tôt (cerise - coupée). Un morceau de pain de taille moyenne prend environ 1,5 à 2 tasses d'une tomate ordinaire ou 4 à 5 moitiés de cerise, selon la taille.
Étape 3
Mettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire les blancs de sandwich sur le numéro 3.2-3.5 (180-190 ºС) jusqu'à ce que les tomates soient presque prêtes - leur surface, en particulier pour les tomates cerises, doit devenir molle et se froisser légèrement lorsqu'elle est pressée (cela peut environ 6 à 10 minutes selon la variété et la taille des tomates).
Étape 4
À ce moment, arrachez les feuilles des tiges de basilic, ouvrez le paquet de mozzarella et égouttez-en la saumure. Coupez la mozzarella elle-même en cercles d'environ 0,5 à 0,6 cm d'épaisseur.
Étape 5
Après le temps indiqué au paragraphe 3, retirez la plaque de cuisson du four, placez les feuilles de basilic sur les légumes, recouvrez-les de mozzarella et remettez la plaque de cuisson au four pendant une minute seulement (vous avez besoin que les morceaux de mozzarella deviennent chaud au toucher, leurs bords sont à peine fondus, mais en même temps, leur sérum ne devrait se démarquer que légèrement).
Étape 6
Retirez les sandwichs finis du four, transférez-les dans une assiette de service avec une spatule et servez encore chaud, si vous le souhaitez, en arrosant d'un peu d'huile d'olive extra vierge ou en décorant avec de la sauce pesto maison. Bon appétit!