Jambon en gelée
Ingrédients
Portions 4 portions- 450 g de jambon
- 200 ml de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe. l. poudre de gélatine
Cuisine
Étape 1
Verser la gélatine dans le bouillon de viande. Mettez à feu moyen et chauffez, sans laisser bouillir et en remuant constamment, jusqu'à ce que toute la gélatine soit dissoute. Retirer du feu, filtrer à travers une étamine. Laissez sécher un peu.
Étape 2
Couper le jambon en fines tranches de 2 à 2,5 mm d'épaisseur.
Étape 3
Coupez les morceaux de jambon pour les adapter au plat haut. Mettez un morceau de jambon au fond. Avec un pinceau culinaire, appliquez dessus une couche de gelée semi-durcie. Mettez le deuxième morceau, graissez la gelée. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Réfrigérer 2 heures.Pour démouler le jambon, renverser le moule sur un plat et couvrir d'un torchon chaud quelques minutes.