Truite grillée avec salade printanière
Un plat simple, lumineux, printanier, savoureux et très sain de truite grillée accompagnée d'une salade de poivrons aux piments!
Ingrédients
Portions 2- truite - 4 tranches
- sauce soja - 4 c. l.
- quatre-épices (petits pois) - au goût
- coriandre (petits pois) - au goût
- sel (mer, gros) - au goût
- huile d'olive - 1 cuillère à café pour la friture + 1 cuil. Pour la salade
- Poivre bulgare (différentes couleurs) - 2 pcs.
- oignon rouge - 1 pc.
- poivre vert (piquant) - au goût
- verts - au goût
- citron vert - 2-3 tranches
Cuisine
Étape 1
Séchez un peu les tranches de truite. Verser la sauce soja, masser le poisson en y imbibant la sauce. Saupoudrer de poivre concassé et de coriandre (quelques petits pois). Laisser reposer 15-20 min.
Étape 2
Griller dans une poêle à griller légèrement huilée à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté.
Étape 3
Lors de la friture, il est conseillé de conserver les bandes de gril ou de les faire en croix.
Étape 4
Pour la salade, coupez les poivrons et les oignons en cercles fins, ajoutez le poivron exactement autant que vous le souhaitez (vous ne pouvez pas en ajouter de graines, et la salade ne sera alors qu'une goutte avec un épicé, car le poivron lui-même sans graines n'est que légèrement pointu), les verts des mains grossièrement hachés ou déchirés. Assaisonnez la salade avec de l'huile, secouez.
Étape 5
Mettez la truite dans une assiette, à elle - une salade. Saupoudrez le tout de sel de mer au goût, ajoutez un peu de citron vert et servez !