Casserole de haricots verts aux champignons
Excellent plat pour un dîner ou un déjeuner d'été. Des haricots verts croustillants et une sauce veloutée aux champignons sont une combinaison que beaucoup adoreront.
Ingrédients
Portions 4–6- 1 oignon moyen
- 1/2 tasse de gros craquelins blancs
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 300-400 g de champignons
- 2-3 gousses d'ail
- 2-3 m. l. tourmenter
- 200-250 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 250-300 ml de lait
- 900 g de haricots verts
- huile d'olive
- sel, poivre noir fraîchement moulu
Cuisine
Étape 1
Pelez l'oignon, coupez-le en 4 morceaux et émincez-le finement. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans une assiette.
Étape 2
Ajouter un peu plus d'huile dans la poêle et ajouter la chapelure. Frire jusqu'à coloration dorée, en remuant constamment, 3-5 minutes. Retirer du feu et incorporer l'oignon frit et le parmesan, saler.
Étape 3
Couper les champignons en fines tranches, hacher l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les champignons, 5 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes de plus. Saupoudrez les champignons de farine et mélangez, faites revenir 1 minute. Ajouter graduellement le bouillon et le lait en remuant constamment et porter la sauce à ébullition. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, 2 à 3 minutes. Ajouter le reste de parmesan, saler et poivrer, remuer et retirer du feu.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C. Coupez les haricots verts en morceaux et placez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser mijoter 3 minutes, puis égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide.
Étape 5
Mélanger les haricots verts avec la sauce aux champignons et les déposer dans un plat allant au four huilé. Étendre ensuite la garniture aux oignons. Placer le moule au four et cuire 25 minutes. Servir chaud.