Salade de fruits avec gâteau de Pâques

Ingrédients

• sucre - 300 g
• 200 g d'ananas pelé
• 200 g de pomme
• 200 g de kiwi
• 200 g de fraises
• 100 ml de liqueur d'orange Cointreau
• 200 g de raisins verts
• blanc d'oeuf
• Pour la meringue :
• 200 g de raisins rouges
• Pour le sirop de sucre :
• 200 g de mangue pelée
• 200 g de poire
• sucre - 25 g
• 125 g de farine
• 60 ml de lait
• oeuf - 1 pc
• sel - 1 c.
• 6 g de levure pressée
• 1 g d'essence de vanille
• saupoudrage décoratif pour la cuisson
• 50 g de sucre glace fini
• beurre - 40 g
• sucre - 15 g
• 40 g de raisins secs

Cuisine

Étape 1

Pétrir la pâte en ligne droite. Levure verser 1 c. eau tiède, ajouter 1 cuil. sucre et laisser reposer 10 minutes. pour la fermentation. Dans le lait chaud, ajouter le sel, la levure préparée, l'essence de vanille, battre les œufs et ajouter le sucre. Mélangez le tout et ajoutez petit à petit la farine tamisée. Pétrir jusqu'à consistance lisse, en ajoutant du beurre ramolli. La pâte doit être élastique et non collante.

Étape 2

Essuyez les raisins secs préalablement trempés dans de l'eau bouillante avec une serviette en papier et roulez-les dans une petite quantité de farine. Ajouter à la pâte et pétrir à nouveau. Laisser reposer la pâte 2 heures dans un endroit chaud. Dégazer la pâte levée et laisser encore 30 minutes.

Étape 3

Diviser la pâte en 10 petites boules, transférer dans des moules graissés avec de l'huile. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit environ 15 minutes. dans un four préchauffé à 190°C. Laisser les biscuits refroidir à température ambiante.

Étape 4

Préparer le sirop de sucre : dissoudre le sucre dans 400 ml d'eau et porter à ébullition. Retirer le sirop du feu et réserver. Ajoutez-y de la liqueur. Laisser 200 ml de sirop, imbiber les gâteaux de Pâques avec le reste. Couvrir les gâteaux avec le glaçage fini et les pépites.

Étape 5

Préparez les meringues. En ajoutant progressivement le sucre, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Cuire au four en forme de cercles sur du papier sulfurisé pendant environ 3-5 minutes. à 70°C jusqu'à ce que la meringue soit sèche.

Étape 6

Raisins sans pépins, mangue, ananas, kiwi, pomme et poire coupés en cubes. Couper les fraises en tranches. Mélangez les fruits et les baies en les remplissant de 200 ml de sirop de sucre. Disposez sur une assiette. Placez la meringue dessus, dessus - gâteau de Pâques