Des légumes, Fromage, Aubergine, Tomates, Sauce, Casserole

Casserole d'aubergines à la sauce italienne

Name: Casserole d'aubergines à la sauce italienne
Total time: 15 minutes
Yield: 5
Ingredients: 2 grosses aubergines; de gros sel; 2-3 branches de thym frais (j'ai utilisé du basilic); 1-2 feuilles de laurier; origan, poivre fraîchement moulu, paprika doux au goût; 50 g de parmesan ou cheddar râpé; Verser les tomates fraîches avec de l'eau bouillante et la peau ou en conserve dans leur propre jus 400 g; ½ m. l. concentré de tomates (ou jus de tomates cons. 150 ml); 2 cuillères à soupe. l. huile végétale; 1 oignon, haché finement; 2 gousses d'ail, hachées finement; 2 petits poivrons rouges doux, coupés en lanières; Un petit piment (facultatif, mais c'est dans le sujet); 1 Art. l. cassonade

November 12,2022

Une autre variante de l'utilisation d'aubergines, assez savoureuse.

Ingrédients

Portions 5

2 grosses aubergines
de gros sel
2-3 branches de thym frais (j'ai utilisé du basilic)
1-2 feuilles de laurier
origan, poivre fraîchement moulu, paprika doux au goût
50 g de parmesan ou cheddar râpé
Verser les tomates fraîches avec de l'eau bouillante et la peau ou en conserve dans leur propre jus 400 g
½ m. l. concentré de tomates (ou jus de tomates cons. 150 ml)
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
2 petits poivrons rouges doux, coupés en lanières
Un petit piment (facultatif, mais c'est dans le sujet)
1 Art. l. cassonade

Cuisine

Étape 1

Coupez les aubergines lavées en tranches en diagonale, saupoudrez généreusement de gros sel et laissez reposer environ une demi-heure. Au bout d'une demi-heure, jeter, rincer à l'eau et sécher.

Étape 2

Faites chauffer une poêle avec de l'huile, ajoutez l'oignon, l'ail, le piment émincé (facultatif) et faites revenir environ une minute en remuant de temps en temps. Saupoudrez de sucre, mélangez et ajoutez des lamelles de poivron. Frire quelques minutes. Ajouter les tomates blanchies et râpées, le concentré de tomate. Mélanger. Porter à ébullition et réduire le feu. Assaisonner d'épices, mettre des brins de thym, du laurier et cuire sans couvercle pendant environ 8-10 minutes, jusqu'à épaississement.

Étape 3

Retirer la feuille de laurier et le thym, battre la sauce au mélangeur et réserver. Faites frire les aubergines préparées des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une petite quantité d'huile végétale. J'utilise le gril dans le MW, en badigeonnant légèrement les tranches d'huile. Une autre option consiste à les faire cuire au four.

Étape 4

Mettez l'aubergine sous une forme résistante à la chaleur, versez sur la sauce. Saupoudrer de fromage râpé et envoyer au four préchauffé à 180 degrés.

Étape 5

Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Vous pouvez soit verser la sauce sur les tranches, soit alterner : au fond il y a une couche de sauce (elle s'avère très épaisse), une couche d'aubergines, etc. La dernière couche devrait être la sauce, que vous saupoudrez de fromage râpé.