Gâteau de Paques
Kulich est la nourriture rituelle la plus ancienne pour Pâques. En Rus', on croyait que si le gâteau de Pâques était un succès, alors tout irait bien dans la famille toute l'année.
Ingrédients
Portions 12-14 pièces.- lait - 250 ml
- levure pressée - 40 g
- 200 g de framboises fraîches
- œuf - 4 pièces
- saupoudrage décoratif pour la cuisson
- 250 g de fraises fraîches
- sucre - 150 g
- 100 g d'abricots secs
- farine - 500 g
- menthe fraîche
- 120 g de beurre
- sel
- 2 g d'essence de vanille
- 60 g de glaçage fini
Cuisine
Étape 1
Préparez la vapeur. Pour ce faire, versez la levure avec 100 ml d'eau tiède, ajoutez 1 cuil. sucre et laisser reposer 10 minutes. pour le processus de fermentation. Dans le lait chaud, ajouter le sel, la levure préparée, 1 c. l. le sucre et environ la moitié de la farine tamisée. Pétrir la pâte jusqu'à l'état de crème sure épaisse. Mettez la pâte dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 2 heures.
Étape 2
Mélanger le reste de farine et de sucre, les œufs, l'essence de vanille dans la pâte. Tout en pétrissant la pâte, ajouter le beurre mou en dernier. La pâte doit avoir une consistance uniforme, être élastique et traîner derrière les mains. Rouler les abricots secs coupés en cubes dans une petite quantité de farine et pétrir dans la pâte. Mettez la pâte à fermenter pendant 1 heure dans un endroit chaud. Ensuite, frappez-le et laissez-le monter à nouveau.
Étape 3
Diviser en boules, transférer dans des moules graissés avec de l'huile. Cuire au four préchauffé environ 20 minutes. à 180°C. Sortir les gâteaux du four, les laisser refroidir à température ambiante, recouvrir de glaçage et saupoudrer. Servir avec des baies fraîches et de la menthe.