Boulettes au poisson
Acheter des dumplings avec du poisson n'est pas une tâche facile, et en trouver de vraiment savoureux est généralement difficile. Par conséquent, nous avons décidé de vous fournir une recette éprouvée et fiable qui vous permettra de cuisiner ce plat à la maison aussi souvent que vous le souhaitez. Il est préférable d'inclure deux types de poisson dans la garniture : blanc et rouge - ce sera plus savoureux et plus juteux. Le reste des ingrédients hachés n'est pas d'origine : oignons, ail et épices. Les boulettes de poisson peuvent être servies sur la table, comme d'habitude, avec de la crème sure ou du beurre fondu. La seule chose que nous vous conseillerions vivement est de compléter tout cela avec du raifort en conserve : cela soulignera parfaitement le goût du plat et le portera à la perfection.
Ingrédients
Portions 6- 700 g de filet de poisson (vous pouvez choisir deux types - blanc et rouge)
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 100 g de beurre
- légume ou ghee
- sel, poivre noir fraîchement moulu
- beurre et raifort pour servir
- 600 g de farine
- 1 oeuf
- 1er. l. huile végétale
- 1h. l. an
Cuisine
Étape 1
Pour les boulettes au test de poisson, tamisez la farine et le sel sur une planche, faites un puits, battez-y un œuf, ajoutez de l'huile végétale. En ajoutant de l'eau glacée (1 verre incomplet), pétrir une pâte molle homogène. Laisser couvert 1h.
Étape 2
Hacher le filet de poisson avec un couteau lourd en viande hachée (il vaut mieux ne pas faire défiler un hachoir à viande, la garniture devient trop liquide. Salez le poisson et poivrez au goût.
Étape 3
Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les très finement. Frire dans les légumes ou le ghee jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 minutes. Refroidir, mélanger avec de la viande hachée. Couper le beurre froid en très petits cubes et le tremper dans un bol d'eau glacée.
Étape 4
Rouler la saucisse de 2 cm de diamètre à partir de la pâte à boulettes reposée, la couper transversalement en morceaux de 1 cm d'épaisseur, saupoudrer les morceaux de farine et rouler en galettes rondes minces sur une surface farinée.
Étape 5
Au centre de chaque tasse, placez une cuillerée de garniture, dessus - un morceau de beurre. Pincez délicatement les bords pour former un demi-cercle. Connectez les deux coins pointus et appuyez fermement pour qu'ils collent ensemble.
Étape 6
Faites cuire les boulettes par lots dans une grande quantité d'eau bouillante salée en remuant avec une écumoire pour qu'elles ne collent pas au fond. Les boulettes sont prêtes en 8 à 10 minutes. après rebouillage. Servir avec du beurre et du raifort.