Albóndigas con pescado
Comprar empanadillas con pescado no es tarea fácil, y encontrar unas realmente ricas suele ser complicado. Por lo tanto, decidimos brindarle una receta confiable y comprobada que le permitirá cocinar este plato en casa con la frecuencia que desee. Lo mejor es incluir dos tipos de pescado en el relleno: blanco y rojo; esto será más sabroso y jugoso. El resto de los ingredientes picados no son originales: cebolla, ajo y especias. Las albóndigas con pescado se pueden servir en la mesa, como de costumbre, con crema agria o mantequilla derretida. Lo único que recomendamos encarecidamente es complementar todo esto con rábano picante enlatado: enfatizará perfectamente el sabor del plato y lo llevará a la perfección.
Ingredientes
Porciones 6- 700 g de filete de pescado (puede elegir dos tipos: blanco y rojo)
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 100 g de mantequilla
- vegetal o ghee
- sal, pimienta negra recién molida
- mantequilla y rábano picante para servir
- 600 g de harina
- 1 huevo
- 1 er. yo aceite vegetal
- 1 hora yo año
Cocinando
Paso 1
Para las albóndigas con prueba de pescado, tamizar la harina y la sal en una tabla, hacer un pozo, batir un huevo en él, agregar aceite vegetal. Añadiendo agua helada (1 vaso incompleto), amase una masa blanda homogénea. Dejar tapado durante 1 hora.
Paso 2
Picar el filete de pescado con un cuchillo pesado en carne picada (es mejor no pasar por una picadora de carne, el relleno se vuelve demasiado líquido. Salar el pescado y pimienta al gusto.
Paso 3
Pelar la cebolla y el ajo, picarlos muy finamente. Freír en vegetales o ghee hasta que estén dorados, 10 minutos. Enfriar, mezclar con carne picada. Cortar la mantequilla fría en cubos muy pequeños y sumergir en un recipiente con agua helada.
Paso 4
Estirar la salchicha de 2 cm de diámetro de la masa de bola de masa reposada, cortarla transversalmente en trozos de 1 cm de grosor, espolvorear los trozos con harina y enrollar en tortas finas redondas sobre una superficie enharinada.
Paso 5
En el centro de cada taza, ponga una cucharada del relleno, encima, un trozo de mantequilla. Pellizque con cuidado los bordes para hacer un semicírculo. Conecte las dos esquinas afiladas y presione firmemente para que se peguen.
Paso 6
Cuece las albóndigas por tandas en abundante agua hirviendo con sal, removiendo con una espumadera para que no se peguen al fondo. Las albóndigas están listas en 8-10 minutos. después de volver a hervir. Servir con mantequilla y rábano picante.