Miel de pissenlit pour tous les malheurs
C'est un produit incroyable! Le miel de pissenlit est la confiture la plus parfumée presque au prix du sucre. Il se conserve longtemps et est parfait en accompagnement de cheesecakes, de pancakes ou tout simplement de thé noir.
Ingrédients
Portions 3 boîtes de 500 g (ccl pour 100 g)- 600 g de fleurs de pissenlit jaune
- 2 citrons moyens
- 1,5 kg de sucre
Cuisine
Étape 1
Secouez les débris des têtes de pissenlit (coupez les tiges juste sous la tasse, elles sont amères). Mettez dans un bol d'eau froide pendant 1 à 2 heures, puis mettez-le dans une passoire, versez 1,5 litre d'eau potable froide, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser infuser 12 heures.
Étape 2
Prélevez le zeste d'un citron soigneusement lavé, brossé et séché. Pressez le jus des citrons.
Étape 3
Verser une décoction de pissenlits dans une casserole, ajouter le zeste et le jus, ajouter le sucre. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 50 minutes. ATTENTION! VOUS AUREZ BESOIN DE DÉCOAT, PAS DE PISSENLIT !!! Filtrer la décoction dans des bocaux stérilisés et fermer.