Crème caramel
Ingrédients
Portions 6- sucre vanillé - 1 sachet
- jaunes d'oeufs - 3 pcs.
- lait - 250 ml
- oeufs - 2 pièces
- 250 ml de crème à 33% de matières grasses
- sucre - 100 g
Cuisine
Étape 1
Réchauffez 6 moules à petites portions pour une cuisson au four ou à l'eau chaude. Versez la moitié du sucre dans une casserole, mettez à feu doux; chauffer jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser légèrement. Hors du feu, fouetter correctement le reste du sucre, les œufs, les jaunes et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Mélanger le lait avec la crème. En continuant de battre, versez un filet très fin dans les œufs battus. Répartir la crème dans des moules. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie remplie d'eau afin que l'eau atteigne le milieu de la hauteur des moules. Cuire au four préchauffé à 140ºС pendant 35 minutes. Verser la crème finie au caramel.