Compote de rhubarbe, pommes et groseilles pour l'hiver
Préparez une compote de rhubarbe, de pommes et de groseilles pour l'hiver selon notre recette, afin que plus tard, par temps nuageux ou glacial, vous puissiez facilement vous souvenir du goût et de l'arôme de l'été. D'accord : c'est ce qui manque parfois à chacun de nous pendant la saison froide ! De plus, la compote aigre-douce de rhubarbe, de pommes et de groseilles peut non seulement donner une expérience gustative inoubliable et améliorer votre humeur, mais aussi étancher votre soif avec la «bonne» boisson maison. Ça vaut le coup d'essayer! Préparer une compote de rhubarbe, pommes et groseilles pour l'hiver est assez facile et pas trop long, ce qui ajoute des points supplémentaires à cette préparation pour l'hiver.
Ingrédients
- rhubarbe - 1kg
- pommes douces - 300 g
- sucre - 500 g
- eau potable - 2,5 l
- cannelle moulue - 1 bâton
- Zest de 1 citron
- groseille rouge - 300 g
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients de la compote. Lavez soigneusement la rhubarbe, épluchez-la et coupez-la en tranches de 3 cm, placez-la dans un bol, couvrez d'eau froide de manière à ce qu'elle recouvre complètement les tiges et laissez reposer 10-15 minutes.
Étape 2
Lavez les pommes pour la compote et coupez-les en deux. Retirer les noyaux avec les graines. Couper la pulpe de pomme en fines tranches. Vous n'êtes pas obligé de les décoller.
Étape 3
Préparez le sirop pour la compote. Verser le sucre dans une casserole et remplir d'eau potable. Placer sur feu vif et porter à ébullition. Mettre le bâton de cannelle et le zeste de citron. Faire bouillir 5 minutes.
Étape 4
Triez la groseille pour la compote, ne coupez pas les branches. Transférer dans une passoire et rincer délicatement sous l'eau courante. Séchez sur du papier absorbant.
Étape 5
Préparez des bocaux pour la compote. Lavez-les soigneusement, versez plusieurs fois de l'eau bouillante dessus et essuyez-les. Remplissez les bocaux de pommes, de rhubarbe et de groseilles. Verser le sirop bouillant.
Étape 6
Couvrez les pots de pommes, de rhubarbe et de groseilles avec des couvercles stérilisés et placez-les dans une casserole d'eau chaude. Stériliser la compote à 100°C pendant 30 minutes (pour les pots de 3 l). Puis roulez. Retourner les bocaux de compote sur un torchon et laisser refroidir complètement.