Betterave froide et oseille
S'il fait une chaleur insupportable dehors, cuisinez une betterave froide et de l'oseille pour le déjeuner selon notre recette. Tout d'abord, ce plat est très rafraîchissant. Deuxièmement, il satisfait une légère faim (et par temps chaud, il n'est pas trop fort). Troisièmement, l'holodnik n'est qu'une soupe très savoureuse avec un goût aigre-doux agréable et un arôme riche. Et si vous trouvez une bonne betterave marron pour ce plat, elle sera également très belle. Nous garantissons la bonne humeur et de merveilleuses impressions gastronomiques!
Ingrédients
Portions 4 portions- betteraves de taille moyenne - 1 pc.
- oeufs - 2 pièces
- oseille - 80 g
- petit oignon - 1/2 pc.
- concombres frais - 150 g
- aneth - 2 brins
- oignons verts - 30 g
- eau potable bouillie - 1 l
- crème sure - 2 c. l.
- vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café
- sel, sucre, poivre noir fraîchement moulu - au goût
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients de votre réfrigérateur. Lavez les betteraves et placez-les dans un bol. Versez de l'eau et portez à ébullition. Faire bouillir pendant environ 1,5 heures. Vous pouvez aussi cuire le légume racine en papillote (1h à 190°C).
Étape 2
Faites cuire les œufs durs (10 minutes) et écalez-les. Lavez l'oseille et coupez-la en lanières de 1/2 cm de large, placez-la dans une grande casserole et versez de l'eau chaude sur l'oseille. Mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire 1 minute. Laisser refroidir dans la décoction.
Étape 3
Épluchez et hachez l'oignon. Lavez les concombres et coupez-les en lanières. L'aneth et les oignons verts lavent, sèchent. Hacher finement. Râpez les betteraves refroidies sur une râpe grossière.
Étape 4
Mettez les betteraves dans un grand bol et couvrez d'eau potable bouillie. Ajouter les concombres hachés, les oignons et les oignons verts, ainsi que l'aneth et l'oseille avec le bouillon.
Étape 5
Saler, poivrer au goût et assaisonner avec une pincée de sucre. Ajouter la crème sure et bien mélanger. Verser le vinaigre de cidre de pomme. Remuez à nouveau. Verser dans des bols et garnir d'œufs coupés en deux. Le réfrigérateur peut être saupoudré d'herbes hachées.