Café Latte à la maison
Faire un délicieux café au lait à la maison n'est pas difficile si vous connaissez et suivez certaines règles. Et le plus important d'entre eux est de rappeler que la base de la boisson est le lait ! Il n'y a pas de proportions claires pour la préparation, cependant, la quantité de cet ingrédient principal doit être au moins deux fois supérieure au volume de café. Et parfois ce chiffre est décuplé ! Fait intéressant, au départ, le latte était préparé en combinant simplement du café et du lait sous sa forme habituelle, et ce n'est qu'alors qu'ils ont commencé à faire mousser ce dernier, comme c'est le cas avec le cappuccino. Certes, pour une telle boisson, la mousse devrait être beaucoup plus luxuriante et épaisse. En ce qui concerne le café au lait, seul le lait légèrement moussé suffira, donc à la maison, vous pouvez le battre même avec un simple fouet.
Ingrédients
Portions 1- Grains d'arabica - 30 g
- eau potable - 150 ml
- sucre – 1–2 h. l.
- lait 2,5-3,2% de matières grasses - 400 ml
Cuisine
Étape 1
Préparez le café pour le latte. Idéalement, cela devrait être un expresso, mais vous pouvez utiliser uniquement du café fort, par exemple oriental ou infusé dans une cafetière à geyser. Faire griller les haricots dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Étape 2
Versez les grains de café refroidis dans le moulin et broyez-les littéralement en poussière. Ouvrez périodiquement l'appareil et vérifiez le degré de mouture pour vous assurer d'obtenir un état parfait.
Étape 3
Préparez du café dans une machine à café, une cafetière geyser ou un cezve ordinaire. Dans ce dernier cas, remplissez le café d'eau froide, ajoutez le sucre et portez à ébullition à feu doux.
Étape 4
Pendant que le café est infusé d'une manière ou d'une autre, préparez le lait. Chauffer à 60°C et verser dans un petit récipient. Faire mousser de n'importe quelle manière, par exemple avec un mixeur plongeant.
Étape 5
Préchauffez une grande tasse ou un verre transparent résistant à la chaleur pour les boissons chaudes. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur le récipient puis essuyez-le avec une serviette propre.
Étape 6
Versez du lait fraîchement moussé dans une tasse ou un verre, suivi d'un café chaud. Goûtez et, si nécessaire, sucrez davantage selon votre goût. Sers immédiatement.