Poires au chocolat cuites en pâte filo
Délicieux dessert à la poire aux arômes d'agrumes et à l'amertume chocolatée dans une pâte filo croustillante ! Le dessert peut être surmonté d'une boule de glace.
Ingrédients
Portions 4- poires dures 4 pcs.
- zeste d'orange 2 c.
- feuilles filo 5 pcs.
- chocolat 100g
- sucre en poudre 200 g
- amandes 60 g
- eau 800g
- gousse de vanille 1 pc.
- beurre 70g
Cuisine
Étape 1
Couper les poires épluchées en tranches. Porter à ébullition de l'eau avec le sucre glace et la gousse de vanille et y déposer les tranches de poire afin qu'elles soient entièrement recouvertes de liquide. Faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes. jusqu'à tendreté, laisser refroidir sans retirer. Retirer les poires refroidies du sirop et laisser égoutter le sirop en le plaçant dans une passoire.
Étape 2
Broyer les noix et le chocolat dans un mélangeur. Ajouter quelques cuillères à soupe du sirop dans lequel les poires ont été bouillies au zeste d'orange.
Étape 3
Badigeonnez toutes les feuilles filo de beurre fondu. Ensuite, saupoudrez alternativement chaque feuille d'abord d'amandes, puis de chocolat râpé. Mettez une autre feuille sur le dessus et répétez la procédure. Faites de même avec le reste des feuilles, en les lubrifiant et en saupoudrant d'amandes et de chocolat.
Étape 4
Déposer les poires sur le petit côté de la pâte en reculant de 4 cm du bord. Garnir d'un mélange de zeste d'orange et de sirop. Rouler, badigeonner d'huile.
Étape 5
Cuire au four à 190-200°C pendant 20 minutes. jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 6
Servir saupoudré de sucre en poudre. Avec une boule de glace - la délicatesse la plus délicate.