Peras con chocolate horneadas en pasta filo
¡Delicioso postre de pera con aroma cítrico y amargor de chocolate en masa filo crujiente! El postre se puede acompañar con una bola de helado.
Ingredientes
Porciones 4- peras duras 4 uds.
- piel de naranja 2 cdas.
- hojas de filo 5 uds.
- chocolate 100g
- azúcar en polvo 200 g
- almendras 60 g
- agua 800g
- vaina de vainilla 1ud.
- mantequilla 70 g
Cocinando
Paso 1
Cortar las peras peladas en rodajas. Poner a hervir agua con azúcar glas y vaina de vainilla y colocar en ella rodajas de pera para que queden completamente cubiertas de líquido. Hervir a fuego lento durante 10 minutos. hasta que estén blandas, enfriar sin retirar. Retire las peras enfriadas del almíbar y deje que el almíbar se escurra, colocándolas en un colador.
Paso 2
Moler las nueces y el chocolate en una licuadora. Agregue un par de cucharadas del almíbar en el que se hirvieron las peras hasta la ralladura de naranja.
Paso 3
Cepille todas las hojas de filo con mantequilla derretida. Luego espolvorea alternativamente cada hoja primero con almendras, luego con chocolate rallado. Pon otra hoja encima y repite el procedimiento. Haz lo mismo con el resto de láminas, engrasándolas y espolvoreándolas con almendras y chocolate.
Paso 4
Coloque las peras en el lado corto de la masa, retirándolas 4 cm del borde. Cubra con una mezcla de ralladura de naranja y almíbar. Enrollar, pincelar con aceite.
Paso 5
Cocer en el horno a 190-200°C durante 20 minutos. hasta que esté dorado.
Paso 6
Servir espolvoreado con azúcar glass. Con una bola de helado, el manjar más delicado.