Tablette de chocolat aux cerises séchées, noix et graines de sésame
Lorsque vous travaillez avec du chocolat, n'oubliez pas que même une petite goutte d'eau peut tout gâcher. Attention : séchez les plats dans lesquels vous ferez fondre le chocolat et tous les ustensiles. Garniture (noix séchées, fruits confits) choisissez à votre guise : un tel chocolat est une toile vierge sur laquelle vous pouvez créer vos chefs-d'œuvre.
Ingrédients
Portions 1- chocolat (au moins 60% de cacao) - 200 g
- noix
- sésame
- Cerises séchées
Cuisine
Étape 1
Préparez un bain-marie. Il est très pratique de mettre une passoire sur la casserole - alors vous n'avez pas à vous soucier que le chocolat brûle ou que de l'eau y pénètre accidentellement.
Étape 2
Faire revenir un peu les noisettes au four.
Étape 3
Hachez finement le chocolat. Environ 60 g (1/3 de tout le chocolat) réserver. Placer le reste du chocolat dans un bol pouvant être placé dans un bain-marie.
Étape 4
Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Retirez-le ensuite du bain et ajoutez 60 g de chocolat réservé. Remuer vigoureusement jusqu'à dissolution complète.
Étape 5
Étalez uniformément le chocolat sur le moule (s'il n'y a pas de moule, vous pouvez faire des pièces en posant le chocolat sur du papier sulfurisé). Et décorez très rapidement la surface avec des noix, des cerises et des graines de sésame.
Étape 6
Si possible, mettez le chocolat à durcir sur le balcon ou dans le garde-manger, car la température de réglage idéale est de 10-12 degrés. Si vous ne trouvez pas un tel endroit, ne vous inquiétez pas, mettez-le au réfrigérateur. Après durcissement, conserver au réfrigérateur.