Chili con carne
Le chili con carne est souvent considéré comme une soupe, mais il s'agit en fait d'un épais ragoût de bœuf et de haricots rouges qui est longuement mijoté dans de la bière brune avec des légumes. Le plat est très satisfaisant et a une saveur intense.
Ingrédients
Portions 4- 1 kg de boeuf (il est préférable d'utiliser la partie du cou)
- 200 g de carottes
- 100 g de céleri (branches)
- 100 g d'oignon rouge
- 250 g de haricots rouges
- 200 g de tomates sans peau hachées
- 350 ml de stout (type Guinnes)
- sauce sriracha au goût
- sel poivre
Cuisine
Étape 1
Nettoyez le boeuf des veines et de la graisse, coupez-le en petits morceaux. Coupez les carottes en fines lanières, coupez le céleri et l'oignon rouge en cubes. Faire tremper les haricots pendant la nuit ou utiliser en conserve.
Étape 2
Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite le boeuf aux légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'une "délicieuse odeur de viande" apparaisse. Ajouter ensuite les tomates et laisser mijoter 10 minutes en remuant. Ensuite, nous versons le tout avec de la bière et mijotons à feu doux pendant environ 2 heures. Si l'épaisseur s'est avérée trop acide (cela peut être dû aux tomates), ajoutez un peu de sucre. Ajoutez de la sauce sriracha chaude, au goût, vous pouvez ajouter juste de la poudre de piment sec. À la fin, ajoutez les haricots, laissez mijoter environ 10-15 minutes. Éteignez le feu et laissez-le "reposer" pendant environ une heure.