Carne de vaca, Cerveza, Estofado, Estofado con carne, Estofado de carne, Elena Savchuk

Chile con carne

Chili con Carne a menudo se considera una sopa, pero en realidad es un estofado espeso de carne de res y frijoles rojos que se guisa durante mucho tiempo en cerveza negra con verduras. El plato es muy satisfactorio y tiene un sabor intenso.

Ingredientes

Porciones 4
  • 1 kg de carne de res (es mejor usar la parte del cuello)
  • 200 g de zanahorias
  • 100 g de apio (tallos)
  • 100 g de cebolla roja
  • 250 gr de alubias rojas
  • 200 g de tomates sin piel picados
  • 350 ml de cerveza negra (como Guinnes)
  • salsa sriracha al gusto
  • sal pimienta

Cocinando

Paso 1

Limpie la carne de venas y grasa, córtela en trozos pequeños. Picar las zanahorias en tiras finas, cortar el apio y la cebolla roja en cubos. Remoje los frijoles durante la noche o utilícelos enlatados.

Paso 2

Saltee las cebollas, las zanahorias y el apio en aceite vegetal hasta que estén dorados. Luego agregue la carne de res a las verduras y cocine hasta que aparezca un "olor a carne delicioso". Luego agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo. Luego vertimos todo con cerveza y cocinamos a fuego lento durante unas 2 horas. Si el espeso resultó ser demasiado ácido (esto puede deberse a los tomates), agregue un poco de azúcar. Agregue salsa sriracha picante, al gusto, puede agregar solo chile en polvo seco. Al final, agregue los frijoles, cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Apague el fuego y déjelo "reposar" durante aproximadamente una hora.

Gallery