Chile con carne
Chili con Carne a menudo se considera una sopa, pero en realidad es un estofado espeso de carne de res y frijoles rojos que se guisa durante mucho tiempo en cerveza negra con verduras. El plato es muy satisfactorio y tiene un sabor intenso.
Ingredientes
Porciones 4- 1 kg de carne de res (es mejor usar la parte del cuello)
- 200 g de zanahorias
- 100 g de apio (tallos)
- 100 g de cebolla roja
- 250 gr de alubias rojas
- 200 g de tomates sin piel picados
- 350 ml de cerveza negra (como Guinnes)
- salsa sriracha al gusto
- sal pimienta
Cocinando
Paso 1
Limpie la carne de venas y grasa, córtela en trozos pequeños. Picar las zanahorias en tiras finas, cortar el apio y la cebolla roja en cubos. Remoje los frijoles durante la noche o utilícelos enlatados.
Paso 2
Saltee las cebollas, las zanahorias y el apio en aceite vegetal hasta que estén dorados. Luego agregue la carne de res a las verduras y cocine hasta que aparezca un "olor a carne delicioso". Luego agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo. Luego vertimos todo con cerveza y cocinamos a fuego lento durante unas 2 horas. Si el espeso resultó ser demasiado ácido (esto puede deberse a los tomates), agregue un poco de azúcar. Agregue salsa sriracha picante, al gusto, puede agregar solo chile en polvo seco. Al final, agregue los frijoles, cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Apague el fuego y déjelo "reposar" durante aproximadamente una hora.