Poulet mijoté à la crème sure
Le poulet cuit à la crème sure est l'un de ces plats maison classiques que presque tout le monde aime. Il se prépare très simplement et assez rapidement, mais certains détails méritent tout de même d'être pris en compte. Par exemple, avant de faire mijoter un poulet, assurez-vous de le faire frire : cette technique aidera à préserver la jutosité de la pulpe. De plus, cela aura un effet bénéfique sur le goût de la sauce, qui deviendra plus saturée. Et le poulet cuit dans de la crème sure s'avère très parfumé, pour lequel vous devriez dire «merci» à l'ail jeune, à l'aneth et aux oignons verts.
Ingrédients
Portions 4-6- poulet pesant 1,2–1,4 kg - 1 pc.
- farine - 80 g
- ghee - 3 c. l.
- jeune ail - 1 tête
- aneth - 150 g
- oignons verts - 100 g
- eau potable - 250 ml
- crème sure 30-40% - 250 g
- sel
- poivre noir fraichement moulu
Cuisine
Étape 1
Préparez le poulet pour la friture et le ragoût dans la crème sure. Lavez la carcasse, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en portions avec un grand couteau. Sel et poivre au goût.
Étape 2
Tremper les morceaux de poulet dans la farine. Faites chauffer une grande poêle, ajoutez le beurre fondu et faites-le fondre. Ajouter les morceaux de poulet et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants de tous les côtés. Transférer dans une casserole ou une casserole à fond épais.
Étape 3
Pelez l'ail et divisez-le en gousses. Écrasez-les avec le côté plat d'un couteau. Laver les oignons verts et l'aneth. Couper l'oignon en rondelles, aneth - hacher finement.
Étape 4
Saupoudrer les morceaux de poulet dans une casserole ou un faitout avec de l'ail et des oignons verts. Verser de l'eau très chaude et porter à ébullition. Fermez ensuite le récipient et laissez mijoter le poulet pendant 30 minutes à feu doux.
Étape 5
Ajouter la crème sure et l'aneth dans une poêle ou un faitout avec du poulet. Sel et poivre au goût. Remuer et laisser mijoter à découvert à feu doux environ 15 minutes de plus.
Étape 6
Disposez le poulet fini cuit dans de la crème sure sur des assiettes portionnées et servez immédiatement. Pour la garniture, vous pouvez proposer des pommes de terre bouillies ou du riz.