Pâté de foie de poulet dans un mélangeur
Les ingrédients du pâté de foie de poulet sont broyés dans un mélangeur, de sorte que le plat fini a une belle texture uniforme. Très tendre et délicieux ! Servez du pâté de foie de poulet au petit-déjeuner avec des tranches de pain grillées et vos proches bénéficieront d'un apport d'énergie et de bonne humeur pour toute la journée. Vous pouvez étaler la masse de foie en tartelettes et décorer avec des moitiés d'œufs de caille : ce sera un excellent apéritif pour la table de fête. Eh bien, le pâté peut également être utilisé comme "garniture" pour les crêpes. Répartir la masse de foie dessus, puis rouler ou empiler les uns sur les autres sur une grande assiette pour faire un petit gâteau.
Ingrédients
Portions dix- foie de poulet - 450 g
- beurre - 70 g
- rhum - 1 c. l.
- oignons - 3 pièces
- ail - 1 gousse
- crème avec une teneur en matières grasses de 33% - 80 ml
- thym séché - 1/2 cuillère à café
- curcuma - 1/4 c. l.
- paprika doux moulu - 1/2 cuillère à café
- sucre - 1/2 c. l.
- sel - au goût
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients du pâté. Rincez le foie de poulet et retirez les voies biliaires pour qu'il n'ait pas un goût amer. Faire fondre le beurre dans une poêle. Mettez-y le foie et, en remuant, faites-le frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Étape 2
Versez une cuillère à soupe de rhum dans la poêle avec le foie de poulet frit. Laissez bouillir à feu vif. Transférer le foie de poulet dans le bol d'un grand mélangeur.
Étape 3
Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Mettez dans la même poêle dans laquelle le foie a été frit et faites légèrement dorer (vous pouvez ajouter un peu plus d'huile). Verser la crème, ajouter le thym, le curcuma, le paprika, le sucre et le sel au goût. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser couvert 15 minutes.
Étape 4
Transférer le contenu de la casserole dans le foie dans un mélangeur. Broyer jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène. Verser dans des moules et réfrigérer pendant 8 heures.