Tarte aux cerises à la crème d'amande
Ingrédients
Portions 8-10 portions- sucre - 100 g
- 1 kg de cerises
- 1er. l. vodka kirsch
- 150 ml de crème à 30% de matière grasse
- 200 g de biscuits secs aux amandes
- farine - 200 g
- beurre - 100 g
- sel
Cuisine
Étape 1
Pétrir la pâte sablée avec la farine, le beurre, une pincée de sel et 1 c. l. sucre en ajoutant un demi-verre d'eau. Rouler la pâte en boule, couvrir de film alimentaire et réfrigérer 10 minutes. Étalez la pâte et mettez-la en forme de rond de 26 cm de diamètre.Lavez les cerises, séchez-les, dénoyautez-les, posez-les sur la pâte en pressant fermement les baies les unes contre les autres. Saupoudrer du reste de sucre. Cuire 1 heure au four à 240ºС. Refroidir, démouler. Émietter finement les biscuits aux amandes. Fouettez la crème au fouet jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, ajoutez les biscuits écrasés et le kirsch. Mélangez délicatement, versez sur la tarte et servez immédiatement.