Gâteau au fromage à la citrouille
Il existe de nombreuses recettes de cheesecake. L'option que nous vous proposons est assez simple, mais sur cette base, vous pouvez cuisiner une variété de gâteaux, en changeant ou en ajoutant simplement les ingrédients de la garniture.
Ingrédients
Portions 12 portions- 2 tasses de miettes de biscuits
- 150 g de beurre
- 0,5 tasse de noix
- 0,5 tasse de sucre
- 250 g de pulpe de potiron rôtie
- 200 g de fromage à la crème
- 100 g de fromage blanc gras
- 0,5 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1er. l. crème avec une teneur en matières grasses de 22-33%
- 1er. l. whisky
- 0,5 cuillère à café sucre vanillé
- 0,25 c. Noix de muscade
- 0,25 cuillère à café Canelle
- sel
Cuisine
Étape 1
Graisser un plat allant au four de 22 cm (les moules anti-adhésifs amovibles conviennent mieux au cheesecake) avec de l'huile. Broyer les noix dans un mélangeur.
Étape 2
Mélanger la chapelure de biscuits, les noix, le sucre et le beurre en une masse homogène. Étendre dans la forme, en faisant les côtés, lisser avec les mains mouillées. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.
Étape 3
Pour la garniture, réduire en purée la citrouille cuite au mélangeur. Si la purée s'avère liquide, mettez-la dans un tamis recouvert d'une double épaisseur de gaze et laissez reposer 1 heure pour vitrer le liquide. Ajouter les œufs, la crème, la moitié du sucre, le whisky et le sucre vanillé à la purée de citrouille. Bien remuer.
Étape 4
Mélanger le sucre restant avec la cannelle, la muscade et le sel. Ajouter le fromage à la crème et le fromage cottage. Battre au mélangeur dans une masse mousseuse pendant 3 minutes. Parfois, 1 à 2 cuillères à soupe sont ajoutées à la garniture. l. farine de blé ou de maïs. La garniture est plus dense, mais pas si tendre.
Étape 5
Continuer à battre, ajouter le mélange de citrouille à la garniture. Battre jusqu'à ce que la masse soit complètement homogène.
Étape 6
Mettre la farce dans le moule, lisser le dessus. Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 50 minutes. Ensuite, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez le cheesecake à l'intérieur jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Étape 7
Placez le cheesecake refroidi au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.Passez délicatement la lame d'un couteau entre le côté du gâteau et la paroi du moule et retirez le bord. Transférer le cheesecake dans un plat et décorer.