Tarta de queso con calabaza
Hay un montón de recetas de tarta de queso. La opción que te ofrecemos es bastante sencilla, pero en base a ella puedes cocinar una variedad de pasteles, simplemente cambiando o agregando los ingredientes del relleno.
Ingredientes
Porciones 12 porciones- 2 tazas de migas de galleta
- 150 g de mantequilla
- 0.5 taza de nueces
- 0.5 taza de azúcar
- 250 g de pulpa de calabaza asada
- 200 g de queso crema
- 100 g de requesón graso
- 0.5 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 er. yo crema con un contenido de grasa de 22-33%
- 1 er. yo whisky
- 0.5 cucharadita azúcar de vainilla
- 0,25 cucharaditas nuez moscada
- 0.25 cucharadita canela
- sal
Cocinando
Paso 1
Engrase una fuente para horno de 22 cm (las sartenes antiadherentes desmontables son las más adecuadas para la tarta de queso) con aceite. Moler las nueces en una licuadora.
Paso 2
Mezcle las migas de galleta, las nueces, el azúcar y la mantequilla en una masa homogénea. Coloque en la forma, haciendo que los lados se alisen con las manos mojadas. Cubra con film transparente y refrigere por 1 hora.
Paso 3
Para el relleno, haz un puré con la calabaza horneada con una licuadora. Si el puré resulta líquido, pasarlo por un colador tapado con una doble capa de gasa y dejar durante 1 hora para que se cristalice el líquido. Agregue los huevos, la nata, la mitad del azúcar, el whisky y el azúcar de vainilla al puré de calabaza. Revuelva bien.
Etapa 4
Mezclar el azúcar restante con canela, nuez moscada y sal. Agregue queso crema y requesón. Batir con una batidora en una masa esponjosa durante 3 minutos. A veces se agregan 1-2 cucharadas al relleno. yo harina de trigo o maíz. El relleno es más denso, pero no tan tierno.
Paso 5
Sin dejar de batir, agregue la mezcla de calabaza al relleno. Batir hasta que la masa sea completamente homogénea.
Paso 6
Ponga el relleno en la forma, alise la parte superior. Llevar al horno precalentado a 170°C por 50 minutos. Luego apaga el horno, abre la puerta y deja el cheesecake dentro hasta que se enfríe por completo.
Paso 7
Coloque la tarta de queso enfriada en el refrigerador durante al menos 4 horas.Pase suavemente la hoja de un cuchillo entre el lado de la torta y la pared del molde y retire el borde. Transfiere el cheesecake a un platón y decora.