Salade de chou aux canneberges
La choucroute et les canneberges sont les véritables héros de la fin de l'automne, de l'hiver et du printemps. Ils parviennent à garder les vitamines en eux même lorsque tous les autres légumes et fruits les ont perdues. Alors associez-les et préparez souvent et généreusement une salade de chou frisé et de canneberges.
Ingrédients
Portions 4- 1 petite tête de chou
- sel et sucre au goût
- 1 pomme dorée
- 2 grosses oranges
- jus de 1 citron
- 1er. l. ours en peluche
- 1-2 poignées de canneberges fraîches (décongelées)
- feuilles de menthe
Cuisine
Étape 1
Râper le chou très finement. Saupoudrer de sel et de sucre, remuer, serrer la main et laisser reposer 5 à 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez la pomme pelée en fines lamelles.
Étape 3
Retirez le zeste des oranges, coupez la peau, coupez les filets en tranches entre les films.
Étape 4
Mélangez le jus d'un demi-gros citron avec le zeste d'orange et 1 c. l. Miel. Mélanger le chou, les pommes, les tranches d'orange et 1 à 2 poignées de canneberges fraîches (décongelées). Saupoudrer de fines tranches de menthe (feuilles seulement, pas de tiges) et servir.