Courgettes braisées aux légumes
La courgette cuite aux légumes est un incontournable en été - la saison où les ingrédients potentiels du plat sont les plus frais et les plus délicieux. Ne laissez pas tous "venir" de votre jardin (ceux importés des régions du sud peuvent également être utilisés), l'essentiel est que les produits soient bu avec le soleil brûlant et non cultivés sous des serres. Les courgettes cuites aux légumes sont certainement bonnes dans leur forme pure, c'est-à-dire comme plat séparé, mais elles peuvent également accompagner de la viande, de la volaille, du poisson, agissant comme un bon plat d'accompagnement, mais simplement parfait. Essayez-le !
Ingrédients
Portions 4-6- oignons de taille moyenne - 2 pcs.
- ail - 3 gousses
- carottes de taille moyenne -3-4 pcs.
- courgettes de taille moyenne - 4 pcs.
- tomates de taille moyenne - 3 pcs.
- aneth - 70 g
- huile d'olive - 4 c. l.
- feuille de laurier - 2 pièces
- sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût
Cuisine
Étape 1
Préparez tous les légumes. Pelez l'oignon et l'ail. Lavez soigneusement les carottes à l'aide d'un pinceau, puis épluchez-les. Lavez les courgettes et les tomates. Lavez également l'aneth et séchez-le avec du papier absorbant.
Étape 2
Couper l'oignon en petits cubes, râper les carottes sur une râpe grossière. Écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau, puis hachez-le. Couper les courgettes en rondelles.
Étape 3
Coupez les tomates en croix et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Étalez soigneusement avec une écumoire et nettoyez. Couper la pulpe en petits cubes. Hacher l'aneth.
Étape 4
Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir en remuant. Ajouter les carottes et cuire les légumes pendant encore 5 à 7 minutes. Mettre les tomates dans la poêle et faire revenir 10 minutes. Sel et poivre.
Étape 5
Faire chauffer le reste d'huile dans une large casserole ou une casserole. Mettez les courgettes, un peu de sel et de poivre. Répartir les légumes frits dessus. Continuez à répéter jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen, ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter 30 minutes.