Bagels à la confiture

Ingrédients

• 300 g de fromage blanc (de préférence pas très humide)
• 300 g de farine
• 250 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café sans levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé (15 g)
• Beurre

Cuisine

Étape 1

Pour commencer, de la manière qui vous convient, mélangez 250 g de farine avec du beurre froid jusqu'à l'obtention d'une chapelure moyennement fine.

Étape 2

Ajoutez ensuite le fromage blanc, l'œuf légèrement battu à la fourchette, le sel, le sucre à ce mélange de farine et de beurre, mélangez les 50 g de farine restants avec la levure chimique et incorporez progressivement à la pâte. La farine peut ne pas disparaître et pas du tout, mais elle peut toujours être nécessaire. Cela dépend de la façon dont votre fromage cottage sera humide ou sec, de la taille de l'œuf et, bien sûr, cela dépend aussi beaucoup de la farine elle-même. Pétrir rapidement la pâte pour que l'huile qu'elle contient ne coule pas. La pâte doit cesser de coller à vos mains, devenir assez homogène, mais en même temps rester assez tendre et molle. Nous le divisons en 2 parties, l'enveloppons dans un film et l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Étape 3

Nous étalons la pâte finement en saupoudrant constamment de farine des deux côtés afin qu'elle ne se déchire pas et ne colle pas à la surface, la divisons d'abord en 4 parties égales, puis divisons chaque quart en 6 parties.

Étape 4

Assurez-vous d'étaler la pâte finement et de ne pas diviser la pâte en plus de 2 parties, car lors de l'étalement, nous devons obtenir un grand cercle et nous devons le couper en petits segments, nous devrions obtenir des segments étroits et longs. C'est à partir de ceux-ci que de beaux bagels se révéleront.

Étape 5

Vous avez besoin d'un peu de confiture, sinon ce sera trop sucré et il peut s'écouler des bagels, étalez littéralement 1/4 de cuillère à café.

Étape 6

Maintenant, il est important de tordre correctement le bagel, d'abord nous le tordons fermement, en appuyant un peu sur le bord pour sceller la garniture à l'intérieur, comme si nous formions un bonbon. Lorsque la confiture se termine, on tord le bagel très librement, pas serré, pour qu'il puisse monter un peu pendant la cuisson, pour qu'il ne se déchire pas et qu'il cuise bien à l'intérieur.

Étape 7

Nous étalons les bagels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à une petite distance les uns des autres, étant donné qu'ils vont grossir un peu pendant la cuisson. Il est également important de les déposer "queue". Presser la pointe avec le bagel lui-même pour qu'il ne se déroule pas pendant la cuisson.

Étape 8

Nous cuisons des bagels à 200 degrés pendant 17 à 20 minutes.