Tarta de cerezas de invierno
¿Qué ayudará a pasar las largas tardes de invierno y las hará más cálidas y agradables? Por supuesto, beber té en buena compañía, con un pastel como "Winter Cherry". Delicioso pastel, crema delicada, pasteles de tubo dulce complementan las notas de relleno de cereza.
Ingredientes
Porciones 15- crema agria - 700 g
- azúcar - 250 g
- cerezas sin hueso - 1 kg
- azúcar - 100-150 g
- mantequilla - 250 g
- azúcar - 220 g
- crema agria - 200 g
- polvo de hornear - 1 cucharadita
- azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- sal - una pizca
- harina - 350-450 g
Cocinando
Paso 1
Poner las cerezas en un bol, espolvorear con azúcar y dejar reposar durante 1 hora para que fluya el jugo. Escurrir en un colador y dejar escurrir bien. (¡No necesitas jugo en esta receta)! En lugar de frescos o congelados, puedes usar enlatados. Las cerezas deben arrojarse a un colador y dejar que el almíbar se escurra.
Paso 2
Combine la crema agria con el polvo de hornear y el azúcar de vainilla y mezcle bien. Batir la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa con una pizca de sal, sin dejar de batir, agregar el azúcar en un chorro fino, agregar la crema agria y mezclar. Añadir la harina tamizada y amasar hasta obtener una masa suave. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante 40-60 minutos.
Paso 3
Transcurrido el tiempo, despegar la masa del film transparente, amasar un poco y dividir en 15 partes iguales. Estirar cada pieza con un rodillo en una tira rectangular de 20 x 7 cm. Poner las cerezas cerca una de la otra en cada tira y pellizcar bien los bordes.
Paso 4
Coloque la costura de "troncos" resultante en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Es deseable que todos los "registros" tengan el mismo tamaño. Hornear durante 15-20 minutos a 200 grados. Saque los troncos del horno y enfríe.
Paso 5
Prepara crema agria. Bate la crema agria fría con el azúcar durante 15-20 minutos a la velocidad máxima de la batidora, hasta que espese y aumente de volumen. Coloque 5 "troncos" en un plato y engrase con crema, coloque 4 "troncos" encima y engrase con crema nuevamente. A continuación, 3 "registros" + crema, 2 "registros" + crema y, finalmente, 1 "registro" y crema.
Paso 6
Cubrir todo el bizcocho con la nata restante. Decora como quieras. Ponga en el refrigerador y déjelo reposar durante al menos 12 horas.
Paso 7
Servir en porciones con café o té. Este pastel, con su belleza y sabor, seguramente recompensará tus esfuerzos. ¡Disfrute de su comida!