Bizcocho de cereza, gelatina y 2 tipos de nata
Ingredientes
- clara de huevo 3 uds.
- azúcar 250 g
- agua 100g
- pizca de sal
- jugo de limón 2 cucharaditas
- huevos 6 uds.
- azúcar 200 g
- cacao 2 cucharadas. yo
- harina 180 g
- levadura en polvo 1/2 sobre
- azúcar de vainilla 0,5 cucharaditas
- cereza con/congelada 400 g
- azúcar 2 cucharadas.
- alcohol 2 cucharadas yo
- jugo 200 g
- azúcar al gusto
- gelatina instantánea 7-8 g
- yemas de huevo 3 uds.
- leche 500g
- azúcar 6 cucharadas. yo
- harina 2 cdas. yo
- azúcar de vainilla 0,5 cucharaditas
- mantequilla 180 g
Cocinando
Paso 1
Prepare la gelatina con anticipación de acuerdo con las instrucciones del paquete o hágala con sus propias bayas. La gelatina debe ser densa. Tomar gelatina a base de 200 g de jugo 7-8 g de gelatina
Paso 2
Bizcocho: Batir los huevos con el azúcar con batidora (10 minutos), añadir la harina tamizada, el cacao, la levadura, el azúcar de vainilla y mezclar suavemente con una espátula de abajo hacia arriba. Hornee 2 pasteles en 2 formas: redondo y corazón. Enfriarse. Corta cada pastel a lo largo en 2 pedazos. Remoje con almíbar de cereza y extienda las cerezas. Vierta las natillas.
Paso 3
Almíbar de cerezas: Enjuagar las cerezas, cubrir con azúcar, dejar reposar para que resalte el jugo. Hervir min 5-10. Sacar la cereza, verter alcohol y dejar en remojo. Use el jugo para remojar los pasteles. Para impregnar esta tarta se necesitan al menos 200 gr de zumo.
Paso 4
Natillas: Hervir la leche. Moler los huevos con azúcar, agregar la harina tamizada, revolver. Si es espesa, agregue un poco de leche fría. Vierta la mezcla en leche hirviendo y cocine, revolviendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada. Enfriar y batir con mantequilla hasta que quede esponjoso.
Paso 5
En el pastel superior, horneado en forma de corazón, corte un hueco en forma de la futura decoración de gelatina y colóquelo allí con cuidado. Extienda la crema pastelera sobre todo el pastel y póngalo en el refrigerador para que cuaje. Mejor por la noche. Decorar con crema blanca.
Paso 6
Crema de proteínas: Jugo de limón 2 cucharaditas Cocine el jarabe de azúcar, agua y jugo de limón. Compruebe si hay una pelota blanda. Batir las claras frías con sal hasta que espese y añadir con cuidado el almíbar en una cuchara y batir inmediatamente. Cuando la masa ha aumentado de tamaño, se ha vuelto más magnífica y espesa, la crema está lista.