Ensalada tailandesa picante con calamares
El calamar es universal: se puede hervir en salazón
agua hirviendo, cortar y agregar a las ensaladas; diputado
revuelve y sirve con pimienta, ajo, sal y algas; cocine sopas, panecillos rellenos, rollos de col e incluso suflés.
Ingredientes
Porciones 4 porciones- 0.5 taza de hojas de menta
- Hojas de lechuga
- 500 g de calamares
- 3-4 tallos de apio pecíolo
- 4 cucharadas yo salsa de pescado
- la bufanda
- 5 chiles pequeños frescos
- ajo - 5 dientes
- 0.25 taza de jugo de lima
Cocinando
Paso 1
Pelar el ajo, picar. Cortar el apio en tiras de 3 cm de largo, pelar las chalotas y cortarlas en rodajas finas. Retire las semillas de los chiles, pique finamente. Preparar aderezo para ensaladas. Para ello, tritura en un mortero el ajo y la guindilla, mézclalos con el jugo de lima y la salsa de pescado. Cortar los calamares en cuadrados (aproximadamente 1,5 x 1,5 cm) y sumergir en agua hirviendo rápidamente por no más de 1 minuto, escurrir en un colador. Mezcla los trozos de calamar con menta, chalotes y apio. Sal y pimienta, vierta el aderezo y mezcle nuevamente. Cubra el plato de servir con hojas de lechuga, ponga la ensalada sobre ellas.