Sopa con lentejas

Ingredientes

• lentejas - 450 g
• tallo de apio - 60 g
• chalota ajo - 60 g
• ajo - 10 g
• caldo de patata - 500 ml
• papas - 1 kg
• agua - 3 litros
• leche de soja - 250ml
• tomates - 200 g
• albahaca - 5 g
• cilantro - 5 g
• aceite de oliva - 30 g

Cocinando

Paso 1

Para preparar el caldo de papa, hierva las papas peladas en agua. Colar el caldo.

Paso 2

Cortar el tallo de apio, el ajo y las chalotas en cubos pequeños, freír en aceite de oliva, añadir las lentejas lavadas, añadir el caldo de patata y cocinar hasta que estén medio cocidas, unos 10-15 minutos.

Paso 3

Luego corte los tomates en rodajas, la albahaca y agréguelos a la sopa, deje que estén listos durante unos 10 minutos a fuego lento. Caliente la leche de soya a 90 grados y mezcle con la sopa, sal y pimienta al gusto. Decora con cilantro.