Lubina al horno con calabacín en salsa de naranja
Para este plato también se pueden utilizar otros pescados, como el bacalao o el eglefino.
Ingredientes
Porciones 4 porciones- naranjas - 1 pieza
- calabacín - 4
- 4 ramitas de perejil fresco
- mantequilla - 40 g
- 800 g de filete de lubina
- marcas
- sal
Cocinando
Paso 1
Pelar los calabacines y cortarlos en círculos muy finos. Enjuague naranja, seque. Con un cuchillo afilado, corte aproximadamente 1/3 de la ralladura y cocine a fuego lento en una cacerola a fuego lento en mantequilla durante 2 minutos, luego retire la ralladura. Exprimir el jugo de naranja en un recipiente con aceite y hervir un poco. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el calabacín y saltee a fuego lento durante 3 minutos. Retirar del fuego, verter el brandy, reservar. Engrase 4 hojas de papel pergamino con aceite. Extender sobre ellos en una capa la mitad de los calabacines en la salsa. Ponga trozos de pescado en tazas de calabacín, sal. Cubra con el resto de los calabacines. Envuelva el papel firmemente en forma de bolsa. Precalentar el horno a 200ºС. Coloque el pescado en pergamino en una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos. Servir desenrollado y decorar con verduras. CONSEJO También puedes utilizar otros pescados como el bacalao o el eglefino para este plato.