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Areneros con buttercream de chocolate

Name: Areneros con buttercream de chocolate
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 3 arte. yo cCrea agria; mantequilla - 100 g; huevos - 2 piezas; 1 er. yo polvo de cacao; fruta fresca o enlatada; Para prueba:; harina - 1 taza; azúcar - 2 cucharadas; 100ml crema 33%; sal en la punta de un cuchillo; 1 er. yo piel de naranja; Para el llenado:; 1 arte. yo chocolate rallado

January 06,2023

Ingredientes

3 arte. yo cCrea agria
mantequilla - 100 g
huevos - 2 piezas
1 er. yo polvo de cacao
fruta fresca o enlatada
Para prueba:
harina - 1 taza
azúcar - 2 cucharadas
100ml crema 33%
sal en la punta de un cuchillo
1 er. yo piel de naranja
Para el llenado:
1 arte. yo chocolate rallado

Cocinando

Paso 1

Retire la mantequilla del refrigerador para que se caliente a temperatura ambiente. Tamizar la harina, mezclar con una pizca de sal. Con un cuchillo, picar la mantequilla cortada en trozos pequeños con harina.

Paso 2

Separe las claras de huevo de las yemas. Pon las claras en el refrigerador. Agregue las yemas de huevo y la crema agria a un tazón con harina, amase la masa. Las yemas y la crema agria deben estar muy frías, por lo que, al igual que las proteínas, deben mantenerse en el refrigerador.

Paso 3

Amasar la masa rápidamente. Cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante 30 minutos. al frio Esta masa se puede preparar con anticipación; se almacena en el refrigerador hasta por 3 días. Ponga los moldes para canastas en el refrigerador durante 2-3 horas. Después de eso, no necesitan lubricarse con aceite.

Paso 4

Precalentar el horno a 200°C. Poner un pequeño trozo de masa en cada molde, extenderlo con las manos por toda la superficie. El grosor de la capa de masa debe ser de 2-3 mm. Llevar al horno por 10 min. Retire del horno, cubra con una toalla y deje enfriar.

Paso 5

Crema batida. Tamizar el cacao por un colador para que no queden grumos. Agregue la mitad de la crema batida. Coloque cualquier fruta enlatada o fresca en el fondo de las canastas.

Paso 6

Usando una manga pastelera, adorna algunos de los cupcakes con blanco y algunos con crema batida de chocolate. Espolvorea las cestas con cubierta blanca con chocolate rallado y las cestas con cubierta de chocolate con ralladura de naranja rallada.