Salmón con ensalada de patata y salsa de menta

Ingredientes

• 1 ramita de eneldo para decorar
• 1 filete de salmón (unos 150 g)
• 40 g de nata agria
• 3 ramitas de menta
• vinagre - 1 cucharada yo
• aceite vegetal - 2 cucharadas.
• 150 g de patatas pequeñas
• 20 ml de caldo de verduras
• 0.5 cucharadita mostaza
• salsa de soja
• 2-3 brotes de cebolla verde
• 3 arte. yo jugo de limon
• sal, azúcar y pimienta al gusto

Cocinando

Paso 1

Pelar las patatas, lavarlas y hervirlas en agua con sal durante 15 minutos. Drene el agua, enfríe. Corta cada patata por la mitad a lo largo. Pica la cebolla. Mezcle el caldo, el vinagre, 1 cucharada. yo aceites y mostaza. Sazone con sal, pimienta y azúcar al gusto. Añadimos las patatas y las cebollas a la mezcla, mezclamos y dejamos 1ºh. Sal y pimienta el pescado. Combine el aceite restante con salsa de soja y 2 cucharadas. yo jugo de limon. Vierta el salmón con esta marinada y déjelo durante 1 hora, volteándolo una vez. Lavar la menta, arrancar las hojas y picar finamente. Mezcle con crema agria, sazone con sal, pimienta, azúcar y el jugo de limón restante, mezcle. Freír el pescado a la parrilla o en una sartén durante 3-4 minutos. por cada lado, mientras se vierte la marinada. Disponer en un plato con ensalada de patata, rociar con salsa de menta, decorar con eneldo y servir inmediatamente.