Caviar de berenjena asada
El caviar de berenjena casi siempre contiene los mismos ingredientes. Hay mucha vegetación picante en este caviar: albahaca verde, cilantro y perejil están aquí. El aperitivo es fragante y ligeramente agrio gracias al jugo de limón.
Ingredientes
- berenjena 3 uds.
- pimiento dulce 2 uds.
- cebolla 1 ud.
- ajo 2 uds.
- chile 1 ud.
- albahaca 1 manojo
- cilantro 1 manojo
- perejil 1 manojo
- jugo de limón 0.5 uds.
- aceite de oliva 50ml
- cambiar 1 h. yo
- azúcar 1 pizca
Cocinando
Paso 1
Lava las berenjenas y los pimientos, pincha con un tenedor y hornea hasta que estén tiernos. Metemos el pimiento en una bolsa para que “sude”, así será más fácil despegarlo de la piel.
Paso 2
Pelar las berenjenas y los pimientos dulces de la piel y cortar la pulpa. Picar muy finamente la cebolla dulce, el chile y el ajo. Lava el cilantro, la albahaca y el perejil y sacude las gotas y pícalos también.
Paso 3
Sal al gusto, agregue una pizca de azúcar, jugo de limón, sazone con aceite de oliva.