Filete de costilla
Ingredientes
Porciones 1- ternera marmoleada, borde grueso - 370 g
- aceite fragante - 20 g
- salsa de mostaza - 50 g
- tomillo fresco - 1 g
Cocinando
Paso 1
Corte la carne en filetes que pesen 370 g Lubrique los filetes con aceite fragante.
Paso 2
Para preparar aceite fragante, debe calentarse casi hasta que hierva con ajo fresco y tomillo, enfriar.
Paso 3
Coloque los filetes en una parrilla precalentada y fríalos durante 5 minutos. de cada lado. Retire de la parrilla y deje reposar durante 3-4 minutos. El grado de tueste será "medio". Si te gusta más la carne frita, sin sangre. Mantenga el bistec por otros 4 minutos. a cada lado, girando más a menudo.
Paso 4
Luego sal, pimienta, engrase con aceite fragante y póngalo en un plato. Adorne con una ramita de tomillo fresco y sirva con salsa de mostaza.
Paso 5
Para preparar la salsa, hervir la nata y añadir mostaza de Dijon, sal y pimienta. La salsa está lista.