Filete, Pez, Carne, Carne de vaca, Carne de res de mármol

Filete de costilla

Ingredientes

Porciones 1
  • ternera marmoleada, borde grueso - 370 g
  • aceite fragante - 20 g
  • salsa de mostaza - 50 g
  • tomillo fresco - 1 g

Cocinando

Paso 1

Corte la carne en filetes que pesen 370 g Lubrique los filetes con aceite fragante.

Paso 2

Para preparar aceite fragante, debe calentarse casi hasta que hierva con ajo fresco y tomillo, enfriar.

Paso 3

Coloque los filetes en una parrilla precalentada y fríalos durante 5 minutos. de cada lado. Retire de la parrilla y deje reposar durante 3-4 minutos. El grado de tueste será "medio". Si te gusta más la carne frita, sin sangre. Mantenga el bistec por otros 4 minutos. a cada lado, girando más a menudo.

Paso 4

Luego sal, pimienta, engrase con aceite fragante y póngalo en un plato. Adorne con una ramita de tomillo fresco y sirva con salsa de mostaza.

Paso 5

Para preparar la salsa, hervir la nata y añadir mostaza de Dijon, sal y pimienta. La salsa está lista.

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