Filete de calabaza con filet mignon

Ingredientes

• filete - 300 g
• Pimienta búlgara - 1 ud.
• tomates cherry - 10 piezas
• calabaza (2 discos finos) - 100 g
• cebolla blanca - 1/2 ud.
• mezcla de pimientos (al gusto)
• aceite vegetal - 50ml
• chile (picante medio) - 1 ud.

Cocinando

Paso 1

Para cocinar utilizo filete de cerdo. Corté las venas, las corté en rodajas de 2-3 cm de grosor, engrasé con aceite vegetal, sal, espolvoreé con una mezcla de pimientos.

Paso 2

Corté la calabaza en discos de 2-3 mm de grosor. con una mandolina.

Paso 3

Corté la cebolla blanca en aros.

Paso 4

Discos de calabaza ligeramente salados, agregue pimienta, engrase con aceite vegetal.

Paso 5

En una sartén grill precalentada y seca, extiendo los trozos de carne y los discos de calabaza, los doro por ambos lados. No seque demasiado la carne: retírela del fuego con un grado medio de asado, transfiérala a un plato caliente y cubra con papel de aluminio para que la carne "madura" durante 10-15 minutos. Transferir la calabaza a un plato.

Paso 6

Los pimientos, los tomates están bien engrasados con aceite vegetal con un cepillo, rocíe las cebollas con aceite, fríalos en una sartén por ambos lados durante 3-5 minutos (¡Determino la suavidad de las verduras según mi propio gusto!). En un plato extiendo un disco de calabaza, encima la carne y las verduras asadas, ¡sirvo caliente!