Pastel de hojaldre con albaricoques y almendras

Ingredientes

• 100 g de almendras peladas
• 4 cucharadas yo miel liquida
• 300 g de hojaldre
• huevos - 2 piezas
• 70 g de azúcar
• 125 g de almendras finamente molidas
• 130 g de mantequilla blanda
• 25 g de harina + 10 g para espolvorear
• 50 ml de ron
• 2 cucharaditas azúcar en polvo
• 800 g de albaricoques

Cocinando

Paso 1

Cortar los albaricoques por la mitad, quitar los huesos. Para preparar la crema de almendras, triturar en un bol 120 g de mantequilla, añadir 25 g de harina, la almendra molida, el azúcar y mezclar. Agregue los huevos uno por uno, luego vierta el ron y 3 cucharadas. yo miel. Precalentar el horno a 200ºC. Espolvorea la bandeja para hornear con harina. Estirar la masa con un grosor de 5 mm, cortar en 2 partes de 25 cm de largo y 14 cm de ancho, colocar las capas de masa en una placa de horno, engrasar con una fina capa de crema de almendras. Coloque las mitades de albaricoque encima, con el lado convexo hacia abajo. Ponga almendras enteras en los albaricoques en lugar de los huesos. Espolvorea los albaricoques con mantequilla finamente picada. Coloque en el horno y hornee por 30 minutos hasta que la masa esté dorada. Retire del horno y coloque las empanadas en una fuente para servir. Vierta sobre el resto de la miel calentada, espolvoree con azúcar en polvo. Servir caliente o frío.