Rollo de cerdo con salchicha de ternera
Ingredientes
Porciones 8 porciones- romero - 2 ramitas
- vino blanco seco - 1 taza
- 2 cucharaditas granos de pimienta negra
- mantequilla - 5 cucharadas yo
- 3 hongos porcini secos
- ajo - 5 dientes
- 3 horas yo año
- 1,5 - 2 kg de carne de cerdo deshuesada
- 250 g de salchicha de ternera
Cocinando
Paso 1
1. Lave el cerdo, séquelo y córtelo en forma de espiral en una pieza plana. Cubrir la carne con film transparente y batir con un martillo hasta que tenga un grosor de 0,7 cm 2. Cortar la salchicha en círculos muy finos. Pelar y picar los ajos con los granos de pimienta negra. 3. Moler el ajo y la pimienta con sal y 2 cucharadas. yo mantequilla hasta que se forme una masa homogénea. Desmenuce los champiñones secos y muela con la mantequilla restante. 4. Retire la película de la carne de cerdo. Cubre el interior de la carne de cerdo con 1 cda. yo aceite de champiñones Ponga la mitad de los trozos de salchicha, esponje otra 1 cucharada. yo aceites 5. Ponga la salchicha restante. Cepille con el aceite restante y enrolle la carne de cerdo en un rollo. Cubra el rollo por todos lados con aceite con ajo y pimienta. Atar con cordel. 6. Precalentar el horno a 220°C. Coloque el rollo en el molde. Vierta el vino. Coloque el romero encima. Cierre la tapa, póngalo en el horno y hornee durante 1 hora. durante 15 min. hasta que esté cocido, retire la tapa para que la carne se dore. Retire el rollo terminado del molde, retire con cuidado el hilo. Cortar la carne en trozos de 1 cm de grosor. Rocíe con los jugos que se destacan durante la cocción.