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Cebollas en escabeche

Las cebollas encurtidas son un excelente complemento para un shashlik o una ensalada, y también un refrigerio muy sabroso por sí solas. También se puede utilizar como complemento a la bruschetta o al arenque salado. La cebolla resulta jugosa y picante, pero sin el amargor típico de esta verdura.

Ingredientes

Porciones 2
  • Cebolla roja - 150 g
  • Vinagre de vino blanco - 18 g
  • Sal - 7 g
  • Azúcar - 8 g

Cocinando

Paso 1

Cortar la cebolla en mitades y colocarla en un bol.

Paso 2

Vierta agua hirviendo sobre la cebolla durante 3-5 minutos hasta que el agua la cubra completamente.

Paso 3

Escurre la mayor parte del agua y añade azúcar, sal y vinagre a las cebollas. Pasar las cebollas a un frasco con tapa y dejar marinar durante 30 minutos más.