Sopa de ortiga
La sopa de ortiga solo necesita cocinarse en mayo, cuando sus hojas son pequeñas, tiernas y muy fragantes. ¿A qué huelen? En primavera, por supuesto. ¡Imagínese lo maravillosa que resultará esta sopa! Y recuerde que las ortigas no deben recolectarse en la ciudad, así como cerca de las carreteras: tómese su tiempo y vaya al bosque a buscarlas. Será aún mejor si recoges los tallos jóvenes de esta vegetación silvestre en el campo, justo antes de preparar la sopa, e inmediatamente la envías a la olla con el caldo. En general, cuanto más fresca es la ortiga, más sabrosa es la sopa de repollo. ¡Pruébelo y compruébelo usted mismo!
Ingredientes
Porciones 4- huevos - 4 piezas
- cebolla mediana - 1 pieza
- papas medianas - 3 piezas
- manteca - 3 cucharadas. yo
- caldo de pollo (vegetal) o agua potable - 1 l
- ortiga joven - 200 g
- cabeza pequeña de lechuga iceberg - 1/2 ud.
- pimienta negra recién molida - al gusto
- sal al gusto
Cocinando
Paso 1
Hervir los huevos para servir la sopa. Colocarlos en una olla, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Hervir 4 minutos. Enfriar con agua corriente.
Paso 2
Pelar la cebolla y picar finamente. Caliente la mantequilla derretida en una cacerola de fondo grueso. Añadir la cebolla y, removiendo, sofreír a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 3
Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos. Añadir a la olla con cebollas. Revolviendo, freír a fuego lento durante 5 minutos. Luego rellene con caldo o agua, lleve a ebullición, sal y cocine por unos 20 minutos.
Paso 4
Enjuague bien las ortigas para la sopa de repollo con agua corriente. Retire los tallos gruesos. Picar finamente el resto de la ortiga. Coloque en una cacerola con verduras en caldo, hierva y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
Paso 5
Retire la sopa de repollo del fuego y muela con una licuadora de inmersión hasta que el puré no quede demasiado suave. Pruébalo y, si es necesario, salpimienta al gusto.
Paso 6
Lavar y picar la lechuga iceberg. Añadir a la olla de sopa. Ciérrelo y déjelo sobre la estufa caliente apagada. Después de 5 minutos, vierta la sopa de repollo de la ortiga en platos. Agregar los huevos previamente cocidos a cada uno.