Sopa de champiñones con caldo de pollo
Esta sopa de champiñones en caldo de pollo tiene una agradable textura aterciopelada, ya que se tritura con una batidora al final de la cocción. ¿Te gustan estos primeros platos? ¡Entonces estudie cuidadosamente nuestra receta y hágala realidad! Me gustaría señalar la importancia del progreso en la popularidad de tales sopas, que generalmente se denominan "sopas trituradas" o "sopas de crema" (si hay crema en la composición). Érase una vez, para preparar tales platos, se requería frotar los ingredientes a través de un colador fino. Tenemos la feliz oportunidad de molerlos junto con el caldo directamente en la sartén con una licuadora de inmersión. ¡Rápido, simple y conveniente! Por lo tanto, puede cocinar esa sopa de champiñones con la frecuencia que desee. ¡Lo que quieras, no nos cabe duda!
Ingredientes
- setas del bosque - 1 kg
- cebolla grande - 1 ud.
- mantequilla - 100 g
- harina - 50 g
- tomillo seco - 1 cucharadita
- hoja de laurel - 3 piezas
- pimentón molido - 1/2 cucharadita
- caldo de pollo - 2 l
- crema con un contenido de grasa del 33% - 700 ml
- coñac - 75 ml
- sal, pimienta negra recién molida - al gusto
Cocinando
Paso 1
Prepara los ingredientes para la sopa. Clasifique las setas del bosque, luego límpielas, lávelas y córtelas en cubos pequeños. Pelar la cebolla y picar finamente con un cuchillo grande.
Paso 2
Derrita 50 de mantequilla en una sartén pequeña. Vierta la harina y, revolviendo con frecuencia, fría hasta que estén doradas, tratando de que no se formen grumos.
Paso 3
Coloque la mantequilla restante en una cacerola de fondo grueso y derrita. Agregar la cebolla y dorar a fuego medio. Agrega los champiñones. Cocine, revolviendo, 5 minutos a fuego medio.
Paso 4
Añadir tomillo seco, laurel y pimentón molido. Vierta el caldo de pollo caliente y deje hervir. Cocine a fuego lento sin tapa durante 20 minutos.
Paso 5
Moler la sopa de champiñones con una licuadora de inmersión directamente en la sartén. Añadir la harina, la nata y el coñac frito en mantequilla. Sal, pimienta y remueve. Cocine con agitación constante a fuego lento durante 5-10 minutos.